Para picar
Menú
ENTRANTES
MARINERA
SALPICÓN DE MARISCO
NUESTRA GILDA
CROQUETA DE JAMÓN
CROQUETA DE GALLINA TRUFADA
JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA CON PAN DE CRISTAL Y TOMATITO
BUÑUELOS DE BACALAO
BRAVAS ESTILO RASPÓN
PAPAS ARRUGÁS
ENSALADILLA RUSA
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
REVUELTO DE AJITOS, GAMBA ROJA Y VERDURITAS
Menú
POCO COCINADOS
TARTAR DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
TATAKI DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
CARPACCIO GAMBA ROJA CON VIRUTAS DE FOIE
TRIFÁSICO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
(Sashimi Tartar Tataki)
TIMBAL DE SALMÓN CON AGUACATE Y FRUTA DE TEMPORADA
Menú
DE LA HUERTA A LA MESA
ENSALADA DE LA CASA
(mezclum, tomate, mini pepinom cebolla encurtida y ventresca)
BERENJENA FRIGILIANA
WOK DE VERDURAS Y ARROZ
TOMATITO CON BURRATA
(c/tomate adora y aceite de pesto)
FLOR DE ALCACHOFAS AL GUSTO CON SAL DE JAMÓN IBÉRICO
Opción: con Virutas de Foie (15,90 €)
TARTAR DE TOMATE, ENCURTIDOS Y BONITO EN SALAZON
TOMATE ADORA CON VENTRESCA O SALAZONES ALICANTINOS
Menú
DE LA LONJA A LA MESA
ZAMBURIÑAS PLANCHA
OSTRAS AL NATURAL
CALAMAR ANDALUZA
CALAMARCITO ENCEBOLLADO
MEJILLÓN AL VAPOR
PULPO A LA PLANCHA
GAMBA ROJA AL AJILLO
MERLUCITOS
KOKOTXA DE BACALAO AL PIL PIL
MERLUZA DE PINCHO A LA PLANCHA CON VERDURITAS SALTEADAS
Para comer
Menú
CARNES
LOMO BAJO
(madurado)
SOLOMILLO TRINCHADO CON AJETES
MANITAS DE CERDO
SECRETO IBÉRICO CON CAMA DE CALABAZA Y ALCACHOFA CRUJIENTE
MEDALLÓN DE SOLOMILLO CON PATATAS Y PIMIENTO DE PADRÓN
(opcional salsa de champiñón o roquefort)
CARRILLERA GUISADA CON BASE DE PARMENTIER
RABO DE VACA GUISADA
Menú
MONTADITOS
EL DE SIEMPRE
- salchilla/morcilla - 3 €
- jamón ibérico - 4 €
- queso curado de oveja - 3,50 €
HUEVA DE ATÚN Y TOMATITO
MOJAMA DE ATÚN Y TOMATITO
SOLOMILLO DE VACA
SOLOMILLO TRUFADO
SOLOMILLO DE VACA Y FOIE A LA PLANCHA
ROTO
(queso azul, huevo y bacon)
OSCENSE
(salchicha, huevo y pimiento)
DE LA JEFA
(pechuga, lechuga, tomate y huevo)
DEL JEFE
(pechuga adobo, pimiento, champiñones y mayonesa)
Menú
MINI-BUNS Y TOSTAS
MINI BURGER DEL 9
(brioche, mezcla de carne casera, bacon y tártara)
MINI DE ATÚN ROJO BALFEGÓ
TAO
(salazones alicantinos y tomate rallado)
THYNNUS
(tataki de atún rojo y queso)
DENIA
(ceviche, gamba roja y aguacates)
SALMO
(de salmón ahumado y ahuacate)
Menú
DULCES ARTESANOS
TARTA DE QUESO CREMOSA
TARTA ÁRABE
NUESTRA TORRIJA CON HELADO
TARTA DE LA ABUELA
(galleta, chocolate y helado)
FRUTA DE TEMPORADA
CONTACTO
LOCALIZACIÓN
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Alicante, 03003
